青果スタッフの全て！青果の仕事内容、魅力、給料や求人情報まとめ

新鮮な野菜や果物を扱う仕事に魅力を感じ、青果スタッフの仕事に関心を持つ方も多いのではないでしょうか。

この記事では、青果スタッフに興味がある方に向けて、具体的な仕事内容や必要なスキル、給料や待遇、将来的なキャリアパスなど、詳しく解説していきいます。

青果の仕事に興味がある方、キャリアを積みたい方は
この記事を活用して新たな挑戦を始めましょう。

青果スタッフの仕事内容

まずは、青果スタッフの具体的な仕事内容を見ていきましょう。

主な仕事は以下の通りです。

資格がなくても大丈夫？必須スキルは？

とされており、特別な資格やスキルがなくても採用してもらえる場合がほとんどです。

しかし、青果スタッフとしてキャリアを形成していくことを考えると、持っていることが望ましいスキルや有利な資格もあります。

ここでは、それらのスキルや資格について解説していきます。

青果スタッフに求められるスキル

青果スタッフが持っていると有利なスキルは以下の通りです。

  野菜に関する知識

青果スタッフには、旬、分類、管理方法、美味しい調理方法など、野菜や果物に関する幅広い知識が必要になります。

もちろん就活の時点では、これらの知識を持っていなくても雇ってもらえることがほとんどなので、仕事をしていくうちに覚えることはできます。

しかし、もともと野菜や果物に興味があり、時期や調理方法など、基本的な知識があった方が、仕事に慣れやすいと言えるでしょう。

  色彩感覚・配列のセンス

これは意外なことかもしれませんが、青果スタッフには色彩感覚や商品を配列するセンスも求められることがあります。

青果部門で扱う野菜や果物は種類が非常に多く、カラフルです。

そのため、お客様が手に取りやすい、見やすい、そして賑やかできれいに見えるように多種多様な商品を並べるためには、このようなセンスが必要になってくるのです。

  手にとりやすい工夫をする力

スーパーの青果コーナーの商品や陳列は、お客さんの立場からはなかなかわからないような、様々な工夫がされています。

たとえば、大根や白菜などの大きな野菜は、1人や2人暮らしにとっては丸ごと1個使い切るのが難しく、手にとりにくいと考えられます。

そこで、半分や1/4に切り分けられているのです。

また、冬の時期になると、鍋に使える具材をカットしたミックス野菜が売っていたり、鍋コーナーが作られていたりします。

あのコーナーを見て、「今日は鍋にしよう」と、野菜を手に取った経験がある方もいるのではないでしょうか。

「単身世帯が増えているからカット野菜を増やそう」、「冬になったから鍋コーナーを作ろう」というような、青果スタッフの方の工夫が売り上げに繋がっていると言えます。

  ニーズを把握する力

特にチーフやバイヤーになると、「バナナダイエットが流行っているからバナナの入荷を増やそう」など、トレンドに合わせて発注する商品やその数も工夫できるようになります。

お客様のニーズや世間のトレンドに合わせて工夫できる力は、青果スタッフからバイヤーやマネージャーにキャリアアップしていく際に、特に求められる能力になります。

青果スタッフに役立つ資格

青果スタッフになるために特別な資格は必要ないことはほとんどですが、持っていると有利だったり、お仕事に役立つ資格もあります。

特に野菜や果物の知識を問う資格は、青果スタッフならとっておいて損はありません。

資格は自分の知識や能力を証明するためだけでなく、資格取得を目指した勉強をすることで知識を増やすためのものでもあるからです。

たとえ就職のためには不要だったとしても、青果スタッフの仕事にきっと役に立つでしょう。

ここからは、青果スタッフに役立つ資格を３つ紹介します。

普通免許
野菜コーディネーター
果物インストラクター

青果スタッフの給料と待遇

青果スタッフは、アルバイトやパートとして働く人も多く、時給は950-1200円程度が目安となります。

正社員としての募集は、将来的にチーフ、バイヤー、マネージャー、店長などの管理職になることを前提としたものが多く、募集時の月収は15-25万円ほどです。

給与や待遇のイメージがしやすいよう、実際の求人情報を見てみましょう。

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青果スタッフのキャリアパス

次に、青果スタッフのキャリアパスを見ていきましょう。

青果スタッフからキャリアアップしていく場合、次のようなキャリアパスが考えられます。

青果スタッフとしての働き方はキャリアのスタート地点になります。

店舗の青果部門のリーダーとして、管理業務を行う立場です。

また、チーフの補助としてサブチーフを置く店舗もあります。

青果部門のチーフを経験した後、店長を任されるようになることもあります。

  青果部門を超えて店舗の各部門をまとめ、従業員の管理や店舗全体の予算管理などの運営業務を行います。

副店長、店長が専門を超えて全体を統括する方向の出世であるのに対し、バイヤーは青果のスペシャリストとしての出世と言えます。

  早朝の市場に足を運び、各店舗に入荷する商品の買い付けを行います。

野菜や果物に関する十分な知識と目利きの技術があるのはもちろんのこと、顧客のニーズやトレンドを理解して売れる商品を選んだり、商談に参加したり、販売管理を行ったりと、幅広い能力が必要になります。

バイヤーからさらに出世していくと、青果部門全体のトップであるマネージャーになります。

  青果部門に属するバイヤーなどの従業員の管理や、部門目標の設定や予算管理などの管理業務を担います。

青果スタッフがつらいと言われる理由

青果スタッフの体験談などを調べると、「青果スタッフはつらい」という意見を見かけることがあると思います。

青果スタッフは野菜や果物に興味がある方などには楽しめるお仕事ですが、人によってはつらいと感じるような要素も確かにあるようです。

青果スタッフがつらいと言われるよくある理由は以下の通りです。

野菜の果物や仕入れは朝になることが多く、スーパーの開店前の早い時間に店頭に陳列する必要があります。

この作業は開店時間前に済ませる必要があるので、時間にも追われることになります。

また、出世してバイヤーなどになると、さらに早朝の市場などに行って買い付け作業を行わなければいけません。

アルバイトやパートで働く分にはシフトを調節して対応可能ですが、正社員としてキャリア形成をしていくことを考えると、朝型の人の方が向いていると言えます。

青果部門で扱う野菜や果物は、季節によって取り扱われる商品やその状態、管理の仕方が変わってきます。

そして、扱う商品の種類も非常に多種多様です。

青果スタッフは、それぞれの野菜や果物の特徴や扱い方、陳列の仕方を把握しておく必要があるため、覚えなければならないことは多くなります。

青果スタッフが扱う野菜や果物は、上でも書いた通り非常に種類が多い上、商品の状態も入荷してから刻々と変化します。

さらにその変化の仕方も季節やその日の天候、運搬の仕方によって変わります。

スーパーで買った野菜や果物が腐ったり痛んだりしていた経験が一度はある方も多いのではないでしょうか。

そのようなことがないよう、商品の状態を正確に把握し、痛めてしまわないように配慮して扱う必要があります。

青果スタッフの仕事では、野菜や果物がたくさん入ったダンボールを持ち上げたり運んだりすることも多々あります。

体力のない人は、身体的なつらさを感じるでしょう。

しかし、これは長く続けるうちに慣れていく部分でもあります。

青果スタッフ魅力とやりがい

青果スタッフの仕事の魅力ややりがいとしては、次のようなものがよく挙げられます。

青果スタッフの仕事では、野菜や果物について覚えなければならないことがたくさんある分、続けていくうちに自然と知識が身についていきます。

スーパーの売り場から質の良い野菜や果物を選ぶことができる目利きのスキルや、美味しい調理の方法、旬などについての知識は、日常生活に非常に役に立つでしょう。

野菜や果物の売り方は、入荷した野菜をただ並べれば良いわけではありません。

お客様に買ってもらいやすくするために、野菜をカットしたり、鍋コーナーを作ったりと、様々な工夫をしています。

自分の工夫が売り上げアップにつながるのも、青果スタッフの楽しみです。

陳列が楽しいというのは、スーパーの職員の中でも青果スタッフならではの魅力かもしれません。

種類が豊富でカラフルな野菜や果物の陳列は、様々な工夫がされています。

青果スタッフの方は陳列の時に、次のようなことを考えているそうです。

正直、こんなに色々なことを考えていたんだ！と驚きますよね。

売り上げアップの工夫をしつつ、見やすく、綺麗に陳列することにやりがいを感じる青果スタッフは多いようです。

青果市場の動向・将来性

将来的に青果スタッフとしてキャリア形成していきたいと考えている方は、青果市場の動向や将来性も確認しておきましょう。

まずは野菜や果物の卸売数量と卸売価格の変化を解説します。

農林水産省によると、2022年の野菜の卸売数量は879万tで、前年より5％減少しました。

これは、不作により玉ねぎや大根などの生産量が低下したためです。

一方卸売価格の方は、流通量の低下により玉ねぎや大根の価格が高騰したため、前年より2％増加の2兆36億円となりました。

果実の方は、卸売数量は269万tで、前年よりこちらも5％減少しました。

これは不作によりみかんやバナナなどの卸売数量が減少したためです。

卸売価格は前年より1％増加の1兆800億円で、これは米国におけるりんごの不作などにより、一部の果実の卸売価格が高騰したためと考えられます。

過去10年間の市場動向を見ると、卸売価格が大きく高騰していることはなく、青果市場の規模はここ10年で一定水準を保っていると言えます。

青果はその性質上、その年の天候に左右されて卸売数量が変動しやすい市場です。

しかし、収量が少ない年はその分価格が上がるため、全体的な市場規模は大きく減少することはありません。

少子高齢化により人口は減少しているにも関わらず、市場規模はここ10年で同程度の水準が保たれており、市場は比較的安定していると言えます。

また、青果は必需品のひとつであり、トレンドの変化で青果全体の需要がなくなることはありません。

青果スタッフの仕事の将来性は十分にあると言えるでしょう。

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この記事を読んで、青果スタッフの仕事をしてみたいと思った方も多いのではないでしょうか。

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