寿司職人に英語は必要？選ばれる寿司職人になるためには

寿司は、日本の代表的な食文化です。

シンプルな見た目だからこそ、食材や調理技術、見栄えなどあらゆる要素がハイクオリティであることが求められます。

その一方で、現在寿司職人業界を取り巻く環境が過渡期を迎えていることをご存じでしょうか？

訪日外国人観光客（インバウンド）の増加により、海外での寿司人気が高まるだけでなく、海外進出する寿司職人も増えました。

実際に、都心部や観光地の寿司店では、来店客の半数以上が外国人というケースも珍しくありません。

こうした状況の中で、寿司職人としてキャリアアップを目指す人にとって、「英語ができるかどうか」は無視できないテーマになっています。

本記事では、インバウンド時代に選ばれる寿司職人になるために英語が必要かどうかを解説します。

英語が話せる寿司職人になるメリット【3つ】

近年、求人の応募条件としてTOEICやTOEFLの基準点を設定する企業が増えるなど、英語への需要が高まっています。

しかし、具体的に寿司職人のキャリアに英語がどのように活かされるのかわからないという方も少なくないでしょう。

そこで、ここからは英語が話せる寿司職人になるメリットを3つ紹介します。

 英語が話せる寿司職人になるメリットのひとつは、昇給や昇格を目指すときの交渉材料になることです。

英語を習得し、外国人客に向けた料理の説明や要望対応を任せられることで、現場での信頼度が高まります。

とくに、カウンター業務など、接客メインで働いている寿司職人にとって、英語力は非常に魅力的な能力といえるでしょう。

このように、英語が話せる寿司職人は、技術力に加え付加価値のある人材として評価されやすくなります。

 英語が話せることで、寿司職人として選べるキャリアの幅が広がります。

一例として、インバウンド対応店や高価格帯の寿司店など、応募可能な職場が増えます。

また、厨房メインの方は、英語力を高めることで、接客業務を任されることも増えるでしょう。

このように、英語が話せる寿司職人になることで、寿司職人としての経験値を多角的に積める環境に身を投じやすくなります。

寿司職人のキャリアについて詳しく知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。

 海外で働くチャンスが生まれやすくなることも、英語を習得する寿司職人が増えている要因のひとつです。

近年、寿司は一過性の流行ではなく、世界中で定着した食文化になっています。

とくに、アメリカやフランス、イギリスなどでは、高級寿司からカジュアル寿司まで幅広く受け入れられています。

また、アメリカやオーストラリアなど、日本よりも年収が高い国で働くことで、年収アップが期待できるようになるでしょう。

このような要因により、海外進出を目指す寿司職人が増えています。

英語を習得することで、スムーズに海外で働けるようになるでしょう。

寿司職人として海外で活躍したい方は、こちらの記事をご覧ください。

英語が求められる寿司店の特徴【5つ】

株式会社マイナビによると、日本国内の職場において56%の人は、英語が重要であると考えています。

英語力が求められているのは、寿司職人も例外ではありません。

その一方で、どのような寿司店に勤めているかによって英語の重要性は異なります。

ここからは、英語が求められる寿司店の特徴を5つ紹介します。

  外国人客の来店比率が高い寿司店では、英語でのコミュニケーションが求められやすい傾向があります。

外国人客の来店比率が高い寿司店は、注文内容やコースの流れ、ネタの説明などを日本語だけで完結させることが難しいことが少なくありません。

とくに、カウンター中心の店舗では、職人が直接説明する機会が多いため、最低限の英語対応が前提となることがあります。

このように、英語で意思疎通ができる寿司職人は、外国人客の来店比率が高い寿司店で重宝されています。

  高級寿司店でも英語が話せる寿司職人の需要は高まっています。

近年、日本人だけでなく、海外の富裕層も高級寿司店を利用するようになりました。

高額な料金を支払う外国人客は、ネタの産地や旬、調理の意図などにも興味を持つことがあります。

そんな外国人の質問に対して、十分に受け答えできないと、満足度の低下や評価の悪化を引き起こしかねません。

そのため、高級寿司店では、英語が話せる寿司職人が求められています。

高級寿司店の仕事事情について知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。

  観光地や繁華街に立地する寿司店でも英語を使用する場面が多く見られます。

観光地や繁華街に立地する寿司店では、日常的に外国人客が訪れます。

また、飛び込み客や短時間利用の客が多く、簡潔かつ正確な説明が求められることも少なくありません。

こうした環境では、言葉の行き違いによる注文ミスや会計トラブルを防ぐためにも、流暢さよりも分かりやすく伝える英語力が求められます。

  海外にも店舗を展開している寿司店では、実務上英語が必要になることがあります。

一例として、国内店舗であっても、海外店舗との連携や研修、情報共有が必要になることがあります。

また、将来的に海外勤務を想定した人材として、英語力が求められることも少なくありません。

このように、国内だけでなく海外へも展開している寿司店では、英語が話せる寿司職人が重宝されています。

  Michelin GuideやNewsweek Internationalなど、海外メディアに紹介された寿司店では、英語対応の重要性が高まります。

記事や番組がきっかけで来店する外国人客は、料理のクオリティだけでなく、店側にも国際的な対応を期待する傾向があります。

また、記事や番組の内容について、英語で質問されることも少なくありません。

このように、海外メディアに取り上げられたことがある寿司店では、現場の寿司職人にも英語での対応力が求められます。

働きながら英語を勉強するためには？【5つ】

インバウンド需要が高まっている寿司職人が長期的に活躍するためには、「英語力」が欠かせない条件といえるでしょう。

しかし、寿司職人としての業務をこなしながら英語を学ぶのは、非常に困難です。

そこで、ここからは働きながら英語を勉強するためのポイントを5つ紹介します。

英語力を始めとした寿司職人として活躍するために必要なスキルや経験について専門家に相談したい方は、寿司職人業界に特化した求人サイト「寿司マッチ」をご利用ください。

  | 英語を勉強する第一歩として、英語学習の目的を具体的に設定しましょう。

「外国人客への接客をスムーズにしたいのか」、「海外勤務を目指したいのか」によって学ぶ内容は変わります。

目標が曖昧なままだと、何を勉強すべきかわからず、モチベーションの維持が難しくなるでしょう。

英語を学習する目的を明確にすることで、自分のキャリアプランに合った英語力を身につけましょう。

  | 忙しくて英語を勉強する時間が取れないという方は、日常のスキマ時間を英語学習に充てるようにしましょう。

英語の時間を長時間確保しようとすると、学習へのハードルが高くなるだけでなく、疲労が溜まりやすくなります。

英語学習用のスマホアプリや単語帳などを活用すると、通勤時間や休憩時間、仕込み前後の短い時間でも英語を学習できます。

短時間でも毎日英語に触れることで、少しずつ英語力を身につけましょう。

  | 学習へのモチベーションを維持するためには、生活の一部として英語の学習を組み入れましょう。

毎日同じ流れで行動することで、意識的に頑張らなくても自然に続けられるようになります。

また、小さな行動でも毎日続けることで、確実に経験や知識が蓄積されます。

毎日同じ時間帯や同じ行動とセットにすることで、英語の学習を習慣化しましょう。

  | 英語の学習で挫折しないためには、完璧を求めすぎないようにしましょう。

文法や発音の細かな間違いを気にしすぎると、英語を使うこと自体が億劫になってしまいます。

また、最初から高い完成度を目指すと、理想と現実の差に疲れてしまいます。

多少間違っていても構わないので、伝えようとする姿勢を維持することを目指しましょう。

  | 実践的な英語力を身につけるためには、覚えた英語を積極的に現場で使ってみましょう。

単語やフレーズを覚えたつもりでも、実際に会話へ組み込もうとすると、思うように言葉が出てこないことがあります。

また、覚えた英語と合わせてジェスチャーなどを使うと、より一層外国人客に言いたいことが伝わりやすくなります。

失敗を恐れず英語を使うことで、自然に表現の幅を広げられるようになりましょう。

寿司職人が覚えておくべき英語のフレーズ【15選】

寿司職人として働きながら英語を覚えるためには、現場で利用する頻度が高いフレーズから覚えることが求められます。

そこで、ここからは寿司職人が覚えておくべき英語のフレーズを15個紹介します。

本項で覚えたフレーズは、ぜひ実際の業務でも使ってみてください。

使用例

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