寿司職人派遣の需要が拡大！仕組みや働くうえでの注意点は？

寿司職人と聞くと、高級感漂う店内にあるカウンター席の目の前で寿司を握っているイメージがあるでしょう。

そんなイメージを革新したのが寿司職人派遣です。

寿司職人派遣は、派遣会社を通じて寿司職人が他の店舗やイベントで働いています。

本記事は、寿司職人の仕組みや働くうえでの注意点などを解説します。

寿司職人派遣とは？

  寿司職人派遣とは、専門の職人が企業や店舗、イベントなどに一定期間派遣され、現場で寿司を握るサービスです。

国内外での和食人気の高まりや、イベントや海外店舗での需要増加にともない、近年注目されるようになりました。

寿司職人派遣は、スキルを活かしつつ多様な現場を経験し、柔軟な働き方を求める職人にとって新たな選択肢となっています。

 正社員より柔軟性があり、フリーランスよりも収入や契約面での安定性があります。

寿司職人派遣は、以下の6種類に分類されます。

  国内派遣とは、日本国内の寿司店やホテル、旅館、百貨店などに派遣される寿司職人の派遣形態です。

地域や店舗ごとに異なるスタイルやサービスを経験でき、技術の幅を広げられます。

また、長期から短期、スポット勤務まで柔軟な働き方が選べます。

  海外派遣とは、日本国外の寿司店や日本食レストランで寿司職人として働く派遣形態です。

現地の食文化やお客様のニーズに対応しながら、日本の技術を提供する役割を担います。

海外派遣は就労ビザの取得が必要で、語学力や異文化への理解も求められます。

国際的な経験を積めるため、キャリアアップや視野の拡大につながることが大きな魅力です。

寿司職人として海外で働きたい方は、こちらの記事をご覧ください。

  短期・スポット派遣とは、数日から数週間程度の期間限定で寿司職人として働く派遣形態です。

催事やイベント、出張寿司、繁忙期の人手補助など、限定的な業務に対応します。

柔軟なスケジュールで働けるため、副業や他の仕事との両立もしやすいのが特徴です。

  長期派遣とは、数ヶ月以上の期間で特定の寿司店やホテルなどの職場に派遣され、継続的に勤務する派遣形態です。

安定した収入を得ながら、店舗の一員として業務に従事するため、技術や知識を深められます。

また、長期的な勤務を通じて、職場の文化やチームとの信頼関係を築けるため、キャリアアップにもつながります。

常駐型派遣

  常駐型派遣とは、特定の店舗に継続して常駐し、社員のように働く寿司職人派遣形態です。

派遣期間中はひとつの現場に専念できます。

また、職場の文化に深く関与しながら、安定した環境で技術やサービスを提供し、チームの信頼を築きやすくなります。

責任感や連携力を活かし、現場でスキルを磨きたい方には、常駐型派遣がおすすめです。

  複数店舗兼任型派遣とは、派遣会社の契約に基づき、複数の寿司店や飲食店を兼任して働く派遣形態です。

異なる店舗での経験を積みながら、技術や接客方法を広げられます。

また、各店舗の特色に応じた対応力が身につきます。

寿司職人派遣の仕組み

ここからは、寿司職人派遣の仕組みを5つのステップにわけて解説します。

寿司職人派遣としてのキャリアを検討している方は、参考にしてみてください。

寿司職人派遣の需要が拡大している背景【3つ】

業界動向サーチによると、2022年から2023年までに寿司業界の市場規模は約0.7兆円増加し、成長率は6.9%上がりました。
寿司業界の市場規模増加の一端を担っているのが寿司職人派遣です。

ここからは、寿司職人派遣の需要が増加している背景を3つ紹介します。

  寿司職人派遣の需要拡大は、海外での日本食人気の高まりと密接に関係しています。

寿司は、健康的で洗練された料理として世界中で注目されている料理です。

寿司が注目され始めたことで、本格的な寿司職人の技術を求める声も増えました。

こうした寿司職人へのニーズに応えるため、期間限定で現地に赴ける派遣職人の需要が高まっています。

  寿司職人派遣の需要拡大は、国内の人手不足や後継者不足とも関係しています。

高齢化や労働環境の厳しさ、若手職人の減少により、寿司店や施設が常時職人を確保するのが難しくなっています。

そのため、必要な期間だけ経験豊富な職人を派遣できる仕組みが注目され始めました。

近年は、現場の即戦力として寿司職人派遣が活用されるケースが増えています。

  寿司職人派遣の需要拡大は、柔軟な働き方を求める職人の増加とも深く関係しています。

寿司職人業界と聞いて長時間労働や厳しい修行をイメージする人も少なくないでしょう。

しかし、時代の変化にともない、自由な働き方を望む寿司職人が増えました。

寿司職人派遣は、勤務地や勤務期間を選べるため、スキルを活かしながら自分らしく働けます。

そのため、現代でも寿司職人派遣は、自由度の高い職種として注目されています。

寿司職人派遣として働くメリット【5つ】

寿司職人派遣の需要拡大にともない、寿司職人派遣の数も増えています。

ここからは、寿司職人派遣として働くメリットを5つ紹介します。

 寿司職人派遣は、勤務地や勤務時間を自由に選べます。

そのため、自分のライフスタイルに合わせた柔軟な働き方が期待できるでしょう。

働き方の自由度を高めることで、趣味や家庭との両立もしやすく、働くペースを自分でコントロールできます。

とくに、育児をしながら働きたい女性の寿司職人や、他の事業を兼業している方には、寿司職人派遣がおすすめです。

寿司職人派遣では、さまざまな店舗や現場で働けます。

 多様な店舗や現場を経験することで、異なる調理法やサービススタイルを学べるでしょう。

また、多様な経験を積むことで技術の幅が広がり、キャリアアップや独立を目指せるようになります。

寿司職人として幅広い知識やスキル、経験を身につけたい方は、寿司職人派遣を検討してみてください。

寿司職人派遣では、さまざまな現場で多様なスタッフやお客様と接します。

 さまざまな人と交流することで、自然と対人スキルや適応力が身につくでしょう。

また、寿司職人として独立したり、海外で働くために必要な新しい環境に慣れる力も養われます。

就労ビザとは、日本人が特定の職業に従事するために海外で必要な労働許可証です。

職種ごとに以下のような種類があり、取得するためには、要件を満たさなければなりません。

 寿司職人派遣での経験は、技能ビザなどの取得に対して有利に働きます。

具体的には、寿司職人派遣の実務経験が証明しやすく、即戦力として評価されます。

就労ビザを取得しやすくなることで、海外での活躍のチャンスが広がるでしょう。

寿司職人派遣では、多様な現場での経験を通じて技術が磨かれるだけではありません。

 成功体験やお客様の反応により自信やモチベーションも向上します。

常に挑戦する姿勢を維持することで、成長を実感できるでしょう。

寿司職人派遣に向いている人の特徴【7つ】

通常の寿司職人同様、寿司職人派遣にも向き不向きがあります。

ここからは、寿司職人派遣に向いている人の特徴を7つ紹介します。

  寿司職人派遣として活躍するためには、高い成長意欲が必要です。

成長志向の強い人は、多様な現場で技術や知識を積極的に学びます。

そのため、継続的にスキルを向上させられるでしょう。

また、新しい環境や業務に対して果敢に挑戦し、自己改善を図ることで、派遣先での評価やキャリアアップが期待できるでしょう。

  寿司職人派遣として活躍するためには、柔軟性が欠かせません。

状況に応じて臨機応変に対応できる人は、異なる店舗や環境での仕事に迅速に適応できます。

また、新しい職場での業務内容やスタッフとの協力関係に柔軟に対応することで、さまざまな現場で成果を上げられるでしょう。

  集中力がある人は、寿司職人派遣に向いています。

寿司職人派遣は、正確で高品質な作業が必要です。

集中して物事に取り組める人は、細部にまで気を配り、忙しい環境でもミスなく作業を進められます。

また、高い集中力を保つことで、常に高いパフォーマンスを維持できます。

そのため、派遣会社や派遣先からの評価も高くなるでしょう。

  寿司職人派遣として活躍するためには、強い責任感が欠かせません。

責務に忠実な人は、寿司職人派遣において、自分の役割を全うし、業務を最後までやり遂げられます。

また、任された仕事を丁寧にこなす姿勢は、他のスタッフやお客様に信頼を与え、派遣先でも安定した成果が期待できるでしょう。

さらに、責任感をもって作業することで、トラブルも避けられます。

  寿司職人派遣として活躍するためには、コミュニケーション能力が重要です。

コミュニケーション能力が高い人は、スタッフやお客様と円滑にやり取りができます。

また、お客様との会話を通じてニーズを理解することで、適切なサービスを提供できるでしょう。

そのため、店舗での評価が高くなり、仕事をスムーズにこなせます。

  寿司職人派遣として活躍するためには、体力・持久力が欠かせません。

体力・持久力がある人は、寿司職人派遣において長時間の立ち仕事や忙しい時間帯にも耐えられます。

また、寿司職人の現場では、高いエネルギーを維持しながら迅速に作業をこなす必要があります。

体力があれば効率的に業務を遂行できます。また、疲れにくく、安定したパフォーマンスを発揮できる点が重要です。

  自己管理能力とは、自分の行動や感情、健康、時間などを計画的にコントロールする力です。

自己管理能力が高い人は、寿司職人派遣において健康や時間を効率的に管理できます。

また、規則正しい生活や体調管理により、長時間の業務にも耐えられ、安定したパフォーマンスを維持できます。

さらに、自己管理がしっかりしていることで、ストレスやプレッシャーにも冷静に対処でき、仕事の質を高められるでしょう。

寿司職人派遣として働くときの注意点【5つ】

ここからは、寿司職人派遣として働くために注意すべきことを5つ紹介します。

 寿司職人派遣では、派遣先ごとに労働条件が異なるため、事前に確認しなければなりません。

一例として、勤務時間や休憩、休日が不明確だと長時間労働や不規則な勤務につながる恐れがあります。

また、労働条件が悪いと、体調や生活リズムに支障をきたす可能性があります。

  | 寿司職人派遣として働く時の労働条件について専門的な意見が欲しい方は、労働基準監督署や労働局などに相談しましょう。

寿司職人派遣では、毎回異なる職場で働きます。

 職場環境や人間関係が自分に合わないと、ストレスや働きづらさを感じたまま作業しなければなりません。

派遣先の職場環境を事前に雰囲気やスタッフ構成を確認することで、安心して働ける現場を選べます。

  | 派遣先の職場環境をチェックするときは、職場の衛生管理やスタッフ間の雰囲気、業務内容との相性などに注目しましょう。

 寿司職人派遣では、派遣先によって求められる技術や経験のレベルが異なります。

一例として、握り寿司の基本技術、3年以上の調理経験、店舗運営の理解などが求められます。

自分のスキルと合っていない現場に入ると、業務がこなせず評価を下げてしまうでしょう。

  | 派遣先を選ぶときは、事前に要求水準を確認し、無理のない範囲で働くことを意識しましょう。

 寿司職人派遣では、業務内容や報酬、勤務時間などが契約書で定められています。

契約内容を曖昧なままにすると、条件違いやトラブルの原因になるでしょう。

  | 納得のいく働き方を実現させるためにも、事前に契約内容を入念にチェックしましょう。

とくに、勤務時間や報酬、勤務地、業務範囲、契約期間などの条件は必ず確認してください。

寿司職人派遣では、さまざまな現場で経験を積めます。

 しかし、自己研鑽を怠ると、技術の停滞や競争力の低下を招いてしまうでしょう。

  | 継続的にスキルアップを図ることで、より高い評価を受け、キャリアの幅を広げてください。

具体的には、新しい技術の習得や他職人との交流、定期的な自己評価などが有効です。