未経験から飲食業界へ！飲食業界へ挑戦するためには何が必要？

未経験から飲食業界へ転職することに対して、不安を抱いていませんか？

飲食の仕事には独特の大変さがあります。
一方で、未経験からでも挑戦しやすく、キャリアアップや独立のチャンスも豊富です。

また近年は、働き方改革や人材不足を背景に、未経験者を積極的に育成する企業が増えています。
そのため、業界を取り巻く環境は大きく変わりつつあります。

本記事では、未経験から飲食の仕事に挑戦したい方に向けてポイントを整理します。
あわせて、挑戦するメリットや転職を成功させるための進め方もわかりやすく解説します。

そもそも飲食業界とは？

  飲食業界とは、飲食物を調理・提供し、その対価として収益を得ている業界のことです。

「外食業界」と呼ばれることもある飲食業界は、食事を通じて人々の生活を支えたり、憩いの場やコミュニケーションの機会を提供したりしています。
また、飲食業界は観光や地域経済の活性化にも密接に関わっています。

食に関わる仕事の分野は非常に幅広い領域です。
利用目的やシーンによって、さまざまな業態・業種に分かれています。

「食」に関わるお仕事への理解を深めたい方は、こちらの記事をご覧ください。

「経験がないから不安…」という方でも大丈夫です。
基礎から学べる職場や、サポート体制のある求人を選んで応募できます。

飲食業界は未経験でも本当に挑戦できる？

飲食業界は、調理・接客経験の有無や働き方への不安により、未経験からの転職は難しいのではないかと考えている人も少なくありません。

しかし、飲食業界はむしろ未経験者が活躍しやすい業界とされています。

なぜ、未経験でも飲食業界で活躍できるのでしょうか。

ここからは、未経験からでも飲食業界を目指せる理由を3つ紹介します。

  飲食業界が未経験転職しやすい理由のひとつが、業務のマニュアル化が進んでいることです。

料理の味や提供スピード、接客レベルにばらつきが生じると問題になります。
顧客満足度に差が出てしまう恐れがあるためです。

そのため、多くの店舗では業務マニュアルを整備しています。
経験の有無に関わらず、一定の品質を保てる体制を構築しています。

また、教育コストを削減できることも、マニュアル化が進んでいる要因のひとつです。

  飲食業界では、キャリアアップを目指す人に向けて食品衛生責任者や防火管理者などの資格取得が推奨されています。
スキルを高める手段として活用されています。

一方で、土木や医療・福祉のように資格がなければ業務に携われないわけではありません。
未経験からでも働き始めやすい環境です。

また、求人条件でも「未経験者歓迎」と明記されることが多くあります。
経験がない人にも門戸が開かれています。

そのため、未経験転職の人にとって、飲食業界は参入障壁が少ない業界とされています。

  求職者1人に対して何件の求人があるかを示す指標を「有効求人倍率」といいます。
雇用状況を判断するうえで重要な数字です。

倍率が低い場合は「買い手市場」となります。
そのため、求職者は仕事を見つけにくくなります。

一方で、倍率が高い場合は「売り手市場」です。
企業側が人材を確保しにくい状況になります。

厚生労働省によると、2025年12月時点の有効求人倍率は、1.17倍でした。

さらに、飲食物調理従事者は2.50倍、接客・給仕職業従事者は2.53倍と発表されています。
他の業種と比べても、売り手市場の傾向が強い分野です。

  このように、人手不足が課題となっている分野では採用の間口が広がっています。
経験者だけでなく、未経験者にもチャンスがある状況です。

飲食業界での未経験転職を成功させるためにやるべきこと【6つ】

未経験を歓迎する店舗が多いのが、この分野の特徴です。
とはいえ、何も準備せず転職活動を進めてよいわけではありません。

飲食業界での未経験転職を成功させるためには、やるべきことがあります。

ここからは、飲食業界での未経験転職を成功させるためにやるべきことを6つ紹介します。

  | 飲食分野で未経験から転職を成功させるには、専門特化型の転職支援サービスを活用することが重要です。
効率よく求人情報を集めるための有効な手段といえます。

転職エージェントや求人サイトには、大きく分けて「総合型」と「専門型」があります。
まずは、それぞれの特徴を理解することが大切です。

専門特化型のサービスには、業界に精通したアドバイザーが在籍しています。
そのため、未経験歓迎の求人や育成体制が整った企業を紹介してもらいやすくなります。

一方で、総合型サービスでも幅広い求人を比較できるというメリットがあります。
職場環境やキャリアパスなどの情報を得られる場合も少なくありません。

さらに、応募書類の添削や面接対策などをサポートしてくれるケースもあります。
転職活動全体をバックアップしてもらえる点は心強いポイントです。

このように、未経験から飲食分野に挑戦する場合は、専門特化型サービスの活用が効果的です。
まずは業界特化の求人サイト「FOOD MATCH」をチェックしてみましょう。

  | これまでの経験を活かしながら飲食業界で活躍したい方は、これまでのスキルや経験を整理しましょう。

たとえ飲食業の経験がなくても、接客経験やチームでの業務経験は評価されやすいポイントです。
さらに、体力を要する仕事に取り組んできた実績もアピール材料になります。

また、自分の強みをあらかじめ言語化しておくことが重要です。
そうすることで、志望動機や自己PRに一貫性が生まれます。

スキルや経験の棚卸方法を知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。

  | 自分に合った転職先を探すためには、自分なりの軸を明確にしましょう。

一例として、働きたい業態や職種、勤務地、勤務時間、将来のキャリアイメージなどを整理しておきましょう。

軸が定まっていないと、求人選びや面接で判断がぶれやすくなります。

優先順位をはっきりさせることで、納得感のある転職を目指しましょう。

  | 効率的に転職活動を進めたい方は、あらかじめ期間や目標を設定しておくことが重要です。
計画性が成功を左右します。

計画を立てずに進めてしまうと、情報収集や応募のタイミングが後回しになりがちです。
その結果、チャンスを逃してしまう可能性があります。

特に、働きながら転職活動を進める場合は注意が必要です。
限られた時間の中で動くため、戦略的な行動が求められます。

さらに、「いつまでに内定を目指すのか」「何社に応募するのか」を具体的に決めておくことが大切です。
目標が明確になることで、転職活動にメリハリが生まれます。

  | 将来性のある企業への転職を目指す方は、業界のトレンド情報を積極的に収集することが大切です。
情報量が判断の精度を高めます。極的に収集しましょう。

例えば、人手不足の状況や成長している業態、注目されているサービスを把握しておくとよいでしょう。
応募先の選択肢が広がります。

また、業界理解が深まることで、面接でも具体的な話ができるようになります。
意欲の高さも伝わりやすくなります。

さらに、転職後のミスマッチを防ぐためにも、最新の情報を集めておくことが重要です。
その際は、転職エージェントのサポートも積極的に活用していきましょう。

情報収集だけでもOKです！
まずは未経験から働ける求人を確認してみてください。

  | 未経験からこの分野でキャリアアップを目指す方は、推奨されている資格の取得を検討してみましょう。
将来の選択肢を広げるきっかけになります。

資格の取得が必須ではない企業も多いです。
ただし、基礎理解があることを示せれば、市場価値の向上につながります。

また、食品衛生や接客に関する基礎知識を身につけておくことも重要です。
未経験であっても、成長意欲を具体的に示せます。

なお、受験資格が定められている制度もあります。
そのため、申し込み前に試験の概要を確認しておきましょう。

飲食業界への転職に役立つ資格について知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。

飲食業界の主な職種【10選】

未経験で飲食業界を目指すためには、業界への理解を深めることが求められます。

特に、業務への理解は、飲食業界でのキャリアアップには欠かせません。

飲食業界の仕事は、料理をつくったり、提供したりするだけではありません。

偏に「飲食（外食）業界」といっても、さまざまな仕事が存在しています。

ここからは、飲食業界の主な職種を10個紹介します。

  ホールスタッフは、来店したお客様への接客を中心に担当する職種です。
店舗運営を支える重要な役割です。

来店時の案内や注文の受付、料理やドリンクの提供などを行います。
さらに、会計対応やテーブルの片付けも担当します。

そのため、業務範囲は幅広いです。
店舗運営に欠かせないポジションといえるでしょう。

また、お客様と直接接する立場でもあります。
丁寧な言葉遣いや身だしなみ、状況に応じた柔軟な対応が求められます。

加えて、混雑時の優先判断やキッチンとの連携も重要です。
店舗全体の流れを把握する力も必要になります。

  キッチンスタッフは、飲食店の調理業務全般を担当する職種です。
店舗の味や品質を支える重要な役割です。

例えば、食材の仕込みや調理、盛り付けを行います。
さらに、洗い物や厨房内の清掃も担当します。

調理技術ばかりに注目されがちです。
しかし、衛生管理や安全管理の意識も欠かせません。

また、規則を守りながら作業を進める力も求められます。
幅広い知識やスキルが必要になります。

未経験者は、簡単な準備や補助業務から始めることが一般的です。
経験を積むことで、将来的には料理長や独立を目指す道も開けます。

  デリバリースタッフは、料理をお客様のもとへ届ける職種です。
店舗のサービスを外まで広げる役割を担います。

近年は、コロナ禍の影響もあり宅配サービスの需要が高まっています。
その流れは現在も続いています。

実際に、合同会社アイアットソリューションの調査では、市場規模の拡大が確認されています。
2019年時点で約260億円だったフード宅配市場は、2025年には約750億円まで増加しました。

ホールスタッフやキッチンスタッフとは働き方が異なります。
店外での活動が中心となる点が特徴です。

また、配達だけでなく接客対応を求められる場面もあります。
そのため、時間管理能力や責任感、コミュニケーション力が重要になります。

さらに、自動車免許や自動二輪免許を保有していると働きやすくなります。
応募できる求人の幅も広がります。

 バリスタは、コーヒーを中心としたドリンクを専門的に提供する職種です。
飲料の品質を支える役割を担います。

豆の種類や焙煎、抽出方法に関する知識を活かしてドリンクを作ります。
エスプレッソやカフェラテなど、多様なメニューに対応します。

また、カウンター越しにお客様と接する機会も多い仕事です。
そのため、味や香りの品質管理だけでなく、提供スピードや接客力も求められます。

さらに、専門性の高いスキルを身につけることで活躍の幅が広がります。
カフェ運営や商品開発などへの展開も期待できます。

  バーテンダーは、アルコール飲料を中心に提供する職種です。
お酒を通じて空間の価値を高める役割を担います。

店舗型のバーで働くイメージがあるかもしれません。
しかし、レストランやホテル、イベント会場など幅広い場所で活躍しています。

カクテルやウイスキーなどの知識をもとにドリンクを提供します。
注文に合わせた一杯を作る専門性が求められます。

また、カウンター越しにお客様と接する機会が多い仕事です。
そのため、味や見た目だけでなく、所作や会話、雰囲気づくりも重要になります。

このように、バーテンダーは空間全体を演出する存在です。
店舗の世界観を体現するポジションといえるでしょう。

  ソムリエは、ワインを中心とした酒類の専門知識を活かす職種です。
最適な一杯を提案する役割を担います。

バーテンダーはカクテルやウイスキーなど幅広い酒類を扱います。
一方で、ソムリエはワインを軸に料理との相性を考え、提案や管理を行う仕事です。

お客様の好みや料理内容、利用シーンに合わせてワインを選びます。
そのため、産地や品種、製法、保存方法など幅広い知識が求められます。

また、ワインの説明をお客様へ直接行う場面も少なくありません。
したがって、コミュニケーション能力も重要な要素になります。

  店長・副店長は、飲食店の運営全般を管理・統括する職種です。
店舗を円滑に動かす中心的な役割を担います。

売上管理やスタッフのシフト作成、教育・指導、接客品質の維持などを担当します。
このように、店舗運営に関わる幅広い業務を担う立場です。

また、副店長は店長を補佐し、店舗が円滑に回るよう支えます。
現場とマネジメントの橋渡し役になるポジションといえます。

現場で働く従業員も重要な存在です。
しかし、店長や副店長の役割は店舗やスタッフの成長に大きく影響します。

そのため、専門的なスキルや知識だけでなく責任感も求められます。

  エリアマネジャーは、、複数の飲食店舗を統括し、担当エリア全体の運営を管理する職種です。
チェーン展開している企業で活躍するポジションといえるでしょう。

主な業務は、各店舗の売上や人員体制、サービス品質を確認することです。
課題を見つけたうえで、改善や指導を行います。

さらに、各店舗の店長と連携し、目標達成に向けた施策を検討します。
その内容を現場で実行できるよう支援していきます。

  本部スタッフは、飲食企業の本部に所属し、店舗運営を間接的に支える職種です。
現場を後方から支える重要な役割を担います。

飲食店と聞くと、店舗で働く人を思い浮かべる方も多いでしょう。
しかし、本部スタッフは現場スタッフや店長が円滑に店舗を運営できるよう、仕組みづくりやサポート体制の整備を行います。

具体的には、人事・採用、教育研修、商品開発、マーケティング、購買、経理などを担当します。
分野ごとに専門性を発揮するポジションです。

また、未経験から転職を目指す方の中には、本部職を選択するケースもあります。
これまでのバックグラウンドを活かしやすい働き方といえるでしょう。

  オーナーは、店舗の経営責任を担い、事業全体を統括する職種です。
経営判断や資金管理など、最終的な意思決定を行う立場といえます。

また、現場運営はオーナーの方針に基づいて進められます。
そのため、店舗全体の方向性を示す役割も重要になります。

主な業務には、コンセプト設計や資金管理、仕入れ、スタッフ採用・育成などがあります。
経営の土台を整える役割を担う仕事です。

一方で、現場に立って接客や調理を担当する場合もあります。
ただし、状況によっては経営に専念することも少なくありません。

このように、経営視点と現場理解の両方が求められます。
店舗を長く成長させるために欠かせないポジションです。