寿司職人で海外進出？海外で働くまでの流れや必要なスキルは？

近年、国内で実績を上げた日本人が海外で活躍する事例が増えています。

寿司職人も例外ではありません。

本記事では、寿司職人が海外で働くまでの流れや働くために必要なスキルなどを解説します。

寿司職人として海外進出するメリット【5つ】

海外進出を目指す寿司職人は、増加傾向にあります。

という疑問を解消するために、寿司職人として海外進出するメリットを5つ紹介します。

 日本の寿司職人は、海外で高く評価されやすい傾向があります。

海外では、日本食文化や寿司は「高品質」、「ヘルシー」といったイメージが広く認知されています。

さらに、職人の技術力や伝統を重んじる姿勢が「芸術性」として捉えられることも高く評価される要因のひとつです。

また、海外では寿司を提供できる職人が限られているため、希少性も評価につながります。

 海外では、新鮮な魚介や独自の技術を使った繊細な料理として評価されているため、寿司が高級料理として認識されています。

また、熟練した寿司職人の数が限られているため、寿司職人に必要なスキルや経験がある人の需要が高い傾向があります。

さらに、海外の一流レストランやホテルで働くことで、手厚い待遇やインセンティブが得られるでしょう。

このように、寿司職人の希少価値と技術力が収入向上につながっています。

 現地の食材や料理文化と触れ合うことで、技術やメニューの幅を広げる機会が生まれます。

また、国際的な顧客との交流を通じて、多様なニーズや視点に応える力が養われます。

さらに、海外の一流レストランやホテルなど、実力主義の環境で働くことで、自己成長を促し、職人としてのスキルや柔軟性が向上するでしょう。

農林水産省によると、2023年時点で海外にある日本食レストランの数は、18.7万店と2021年の15.9万店よりも大幅に増加しています。

 日本食の人気拡大にともない、多くのビジネスチャンスが生まれる機会が増えています。

現地で寿司店を開業したり、企業と提携して新しい事業を展開したりすることで、ビジネスチャンスを広げられるでしょう。

また、寿司文化や技術を求める市場で独自のスタイルを提供することで、他店との差別化が図れます。

さらに、現地でのネットワーク構築や交流を通じて、新規顧客やパートナーとのつながりが広がり、事業の可能性が拡大します。

 寿司職人が海外で活動することで、日本食文化を直接現地に届けられます。

寿司は、日本食を象徴する料理のひとつです。

そんな寿司の調理や提供を通じて、本物の技術や伝統を伝えられます。

さらに、現地の人々に寿司の魅力や背景を説明することで、日本の食文化への理解や興味を深めてもらえます。

寿司職人として海外進出するデメリット【7つ】

寿司職人として海外進出すると、収入やキャリアが広がる一方で、デメリットもいくつかあります。

ここからは、寿司職人として海外進出するデメリットを7つ紹介します。

寿司職人が海外進出するためには、現地の言語を理解し使える能力が欠かせません。

具体的には、メニューの説明や接客でのコミュニケーション、現地スタッフとの連携などでもとめられます。

 言語力が不足していると、誤解やミスが生じやすくなります。

また、現地の文化や商習慣を理解するためにも言語は不可欠です。

 寿司職人が海外進出する際、現地の文化や習慣が日本と異なるため戸惑うことがあります。

具体的には、食事のマナーや味の好み、衛生基準、労働環境などが異なる場合があります。

また、現地の宗教や伝統も食材の選定や調理法に影響を与えるでしょう。

 寿司職人が海外で働く際、労働環境や社会保障制度の違いに戸惑うことがあります。

国によって労働時間、休日、給与体系が異なります。

また、医療保険や年金制度などの社会保障が日本と大きく異なる場合があり、これらに関する知識や準備が不足していると、不安やストレスを感じるでしょう。

 寿司職人が海外で働く際、働き始めるまでに煩雑な手続きが求められます。

複雑の手続きの一例が就労ビザです。

就労ビザの取得には、雇用契約書や必要資格の証明、現地の規制に基づく書類が必要です。

加えて、それぞれの国ごとに設けられた取得要件を満たさなければなりません。

また、現地の食品衛生法や労働法の理解や、資格取得、研修が求められることもあります。

 寿司職人が海外進出する際、移動費やビザ申請費用、住居の確保、現地での生活費など、多くの費用が発生します。

また、寿司の提供に必要な調理器具や食材の調達、現地での資格取得や規制対応のための手続きなどの費用も必要です。

さらに、現地でのマーケティングや店舗開業に関わる費用もかさみます。

海外進出に必要な初期費用は、地域や国によって異なるものの、多額の資金が必要となることが一般的です。

寿司職人の海外進出には、輸出入の制約や物流コストが影響します。

 新鮮な魚介類や特定の調味料など、日本独自の食材は海外での流通量が少なく、現地での需要も限られます。

そのため、入手が困難になることも少なくありません。

また、輸送中の品質保持や保存技術が求められるため、取り扱う業者が限られます。

さらに、現地の規制や関税が障壁となる場合もあります。

 寿司職人が海外進出すると、地理的な距離や時差の影響で家族や友人との交流が制限されることがあります。

直接会う機会が減り、帰国する際の旅費や時間の負担も大きいため、頻繁な訪問が難しくなるでしょう。

また、現地での生活や仕事に適応するための忙しさもあり、連絡の頻度が減ることがあります。

寿司職人として海外で働くまでの流れ

ここからは、寿司職人として海外で働くまでの流れを8つのステップにわけて紹介します。

寿司職人として海外で働くためには、日本国内での経験を通じて伝統的な技術や知識を習得しなければなりません。

  とくに、魚の扱いや酢飯の作り方、包丁さばきなどは、繊細さが求められるため実践的な修練が欠かせません。

また、日本での経験は、信頼性や実績の証明にもなり、海外での雇用や顧客の信頼を得やすくする重要な要素となります。

寿司職人に弟子入りして経験を積みたい方は、こちらの記事をご覧ください。

  | 寿司職人としての経験を積むための就職先を探している方は、寿司職人業界に特化した求人サイト「寿司マッチ」を利用してみてください。

  | 寿司職人としての経験を積んだら、現地の労働条件や求められるスキル、給与水準などを把握しましょう。

  求人情報を収集することで、自分に合った職場や地域を選びやすくなり、働き始めた後のミスマッチを防げます。

また、ビザや契約形態など、国ごとの法的要件を理解することで、就労準備をスムーズに進められます。

  | 海外の就職先を決めたら、履歴書や職務経歴書などの応募書類を準備しましょう。

  応募書類を適切に準備することで、調理技術や実績、職歴を具体的にアピールでき、採用担当者に好印象を与えられます。

また、海外では職務経歴の詳細が重視される傾向があります。

現地のフォーマットや言語で書類を用意することで、内定獲得へとつながるでしょう。

履歴書を作成するときのコツについて知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。

寿司職人として海外で働くためには、海外での選考を受ける必要があります。

  企業によっては、日本と同じように面接や技術試験を通じて雇用主が候補者の調理技術や語学力、柔軟性、現地文化への適応力を直接評価することがあります。

また、現地での選考は、企業との信頼関係を構築する機会にもなり、雇用契約の締結やビザ取得の手続きをスムーズに進められるようになるでしょう。

  | 最近では、オンラインツールを用いたWeb面接なども導入されているので、選考方法は事前にチェックしておきましょう。

働き始める時期と場所が決まったら、現地の法律に基づき、就労目的で滞在する許可を得なければなりません。

  就労ビザは、就労目的で滞在する許可を公式に証明するもので、滞在期間や業務内容の合法性を保証します。

また、雇用主と従業員の契約内容を明確にする就労ビザは、現地での労働条件や社会保障の適用を受けるためにも必要です。

  | ビザがなければ不法滞在や不法労働と見なされ、罰則や強制退去のリスクがともなうため、必ず発行しましょう。

  | スムーズな生活と仕事のスタートを切るために、現地での生活準備を整えましょう。

  住居の確保、銀行口座の開設、交通手段の確認、現地の医療や保険制度の把握などは、日常生活を支える基盤となります。

これらを整えておくことで、海外生活の不安を軽減し、仕事に集中できる環境を整えられます。

  | 円滑なコミュニケーションや現地の顧客の理解を深めるために、現地の文化や言語を学びましょう。

  言語を使えるようになることで、顧客や同僚との交流がスムーズになり、要望に応える力が向上します。

また、文化への理解は現地でのビジネスマナーや習慣に適応し、トラブルを避けられます。

すべての準備が整ったら、いよいよ寿司職人として働き始めます。

  文化や趣向の違いに戸惑うこともありますが、健康管理にも気を配り、ストレスや生活リズムの乱れを防ぎましょう。

  | また、信頼関係を築くために、現地スタッフとのコミュニケーションも大切にしてください。

寿司職人として海外で働くのに必要なスキル【7つ】

海外で寿司職人として活躍するためには、国内で働いているときとは異なるスキルが求められます。

ここからは、寿司職人として海外で働くのに必要なスキルを7つ紹介します。

 寿司職人として海外で働くには、現地の顧客やスタッフとの円滑なコミュニケーションが重要であり、語学力が欠かせません。

顧客の好みや要望を的確に理解し、現地スタッフと協力することでスムーズな店舗運営が実現します。

また、文化や食材に関する情報を収集する際にも、語学力が役立ちます。

さらに、契約やビザ申請などの手続きにも言語力が役立つでしょう。

 寿司職人として海外で働くためには、文化や食材、顧客の味覚、労働環境の違いに対応する柔軟性が求められます。

海外で寿司職人として活躍するためには、現地の食材を活用しながら、日本の伝統的な寿司を提供しなければなりません。

また、労働時間や商習慣の違いを把握しつつ、多様な文化背景を持つスタッフや顧客と円滑に関わるためには、柔軟な考え方や対応力が不可欠です。

 寿司職人として海外で働くためには、現地の食材や顧客の嗜好に合わせて寿司をアレンジする創造性が求められます。

日本の伝統を尊重しつつ、現地の文化や味覚を取り入れることで、新しい寿司メニューを開発し、顧客の関心を引きつけられます。

また、競争の激しい海外市場で独自性を出すためには、創造的なアイデアで差別化を図らなければなりません。

創造性を用いた工夫により、新たなビジネスチャンスを生み出せます。

 寿司職人として海外で働く場合、慣れない環境での業務や長時間の立ち仕事が求められます。

そのため、体力が重要視されています。

とくに、海外では仕込み、接客、調理を一人でこなすことも多く、重労働が増えることも少なくありません。

また、時差や気候の違いにより、体調を崩しやすい環境で働く可能性もあります。

体力があると、さまざまな負担を乗り越え、安定して高いパフォーマンスを発揮できるでしょう。

寿司職人として海外で働くと、言語や文化、現地の習慣の違いからトラブルや予期せぬ問題が発生することが多々あります。

一例として、日本の食材が手に入りにくい場合に代替食材を見つけたり、現地の顧客の嗜好に合わせたメニューを考案したりすることがあります。

また、現地スタッフとの意思疎通や店舗運営上の課題も発生するでしょう。

 これらの状況を迅速かつ柔軟に対応し、解決へと導く能力が求められます。

 寿司職人として海外で働くには、現地でのネットワーキング能力が求められます。

食材の仕入れ先や現地の飲食業界の情報を得るためには、信頼できる取引先や同業者とのつながりが必要です。

また、現地スタッフや顧客との関係構築も円滑な店舗運営やリピーター獲得に直結します。

さらに、新たなビジネスチャンスや現地でのサポートを得るためには、幅広い人脈が役立ちます。

 寿司職人として海外で働くためには、店舗運営やスタッフを管理するマネジメント能力が必要です。

具体的には、異なる文化や価値観を持つスタッフをまとめ、スムーズなチームワークを築く必要があります。

また、食材の仕入れや在庫管理、顧客対応、売上管理といった多岐にわたる業務を効率的に進めるためにも、優れた管理能力が求められます。

寿司職人として海外で働くのに役立つサービスやアイテム【8選】

近年は、海外での仕事や生活をサポートするサービスやアイテムが多数誕生しています。

ここからは、寿司職人として海外で働くのに役立つサービスやアイテムを8つ紹介します。

 海外就職エージェントを活用することで、スムーズに就職活動を進められます。

また、エージェントは求人情報だけでなく、現地での労働ビザ取得や契約交渉、文化や法律に関するアドバイスも提供してくれます。

さらに、履歴書の翻訳や面接対策などもサポートしてくれるため、言語や制度の壁を乗り越えやすくなるでしょう。

信頼できるエージェントを選ぶことで、適切な職場へのマッチングが期待できます。

 語学学習アプリを活用することで、効率的に現地の言語を習得できます。

語学学習アプリは、日常会話や接客に必要なフレーズを学んだり、リスニングや発音を強化したりするのに役立ちます。

また、アプリのスキマ時間学習機能を利用して忙しいスケジュールの中でも継続的に学習でき、実際の仕事で即戦力となる語学力を身につけられるでしょう。

  多言語辞書アプリは、複数の言語間で単語やフレーズを翻訳・検索できるアプリです。

現地の言語での正確なコミュニケーションが実現します。

 多言語辞書アプリを活用することで、食材や調理道具の名称、接客時の丁寧な表現など、専門的な単語やフレーズを即座に調べられ、業務中の困難を迅速に解決できます。

また、音声入力や発音ガイドを利用することで正しい発音を学び、現地スタッフやお客様との円滑な交流が期待できるでしょう。

さらに、日常生活でも役立つため、現地での適応がスムーズになります。

 国際送金サービスを活用することで、日本の家族や銀行口座へスムーズに送金できます。

とくに、手数料が安く、送金スピードが速いサービスを利用することで、経済的負担を軽減し、緊急時の対応も容易になるでしょう。

また、為替レートを比較できるサービスを選ぶと、最適なタイミングでの送金が可能です。

さらに、送金状況をリアルタイムで確認できるため、安全性が高く、安心して資金を管理できます。

 国際キャッシュカードを活用することで、現地のATMで自国口座から現地通貨を引き出せます。

とくに、為替手数料が抑えられるカードを選ぶと、経済的な負担を軽減できるでしょう。

また、現地での買い物や支払いにも利用でき、クレジットカードより管理が簡単です。

海外対応のカードを準備し、スムーズで安全な資金運用を実現させましょう。

海外旅行保険は健康面や予期せぬトラブルに対する備えとして欠かせません。

 海外旅行保険は、現地での病気やケガによる医療費、事故による損害賠償など、高額になる可能性のある費用をカバーしてくれます。

また、盗難やパスポート紛失時のサポートも含まれる保険を選べば安心して生活できるでしょう。

労働ビザで渡航する場合は、長期滞在対応の保険を利用し、滞在期間に合わせた適切なプランを選んでください。

  現地生活情報アプリは、日常生活をスムーズにするための便利なツールです。

 現地の交通機関の利用方法、近隣のスーパーや飲食店の情報、緊急連絡先などを簡単に調べられます。

また、文化や習慣に関する情報を得られるアプリもあり、現地での生活に早く馴染む助けになるでしょう。

さらに、地域イベントやコミュニティ情報を活用することで、現地の人々との交流やネットワークを広げられます。

 現地のSIMカードを活用することで、通信環境を確保し、スムーズな連絡や情報収集が可能になります。

また、地元の電話番号を取得することで、現地での携帯電話の利用料を抑えられるだけでなく、取引先や顧客、同僚との連絡が取りやすくなります。

現地の通信事情に合わせたプランを選ぶことで、より効率的な生活基盤を整えられるでしょう。